в процессе пивоварения алкогольное брожение превращает сахар в углекислый газ (СО2) и этанол.этот процесс был завершен ферментами дрожжевых клеток.На самом деле это сложный процесс конверсии сахара в углекислый газ и алкоголь.дрожжи - члены семейства грибов, и я предпочитаю рассматривать их как растения, но, строго говоря, они не растения и не животные.специфические дрожжи - это настоящий ядерный микроорганизм.не все дрожжи пригодны для варки.во время сварки мы использовали дрожжевые грибки.Эти дрожжи получают энергию от преобразования сахара в углекислый газ и алкоголь.побочный продукт углекислого газа пузырится в жидкости и рассеивается в воздухе.в ограниченном пространстве углекислый газ растворяется в жидкости, что делает жидкость пузырьком.в ограниченном пространстве образование двуокиси углерода может привести к накоплению огромного давления.Конечно, достаточно, чтобы вызвать взрыв запечатанной стеклянной бутылки.Алкоголь - еще один побочный продукт ферментации.остатки спирта в жидкости полезны для производства спиртных напитков, но не для дрожжевых клеток, так как они умирают, когда алкоголь превышает уровень их выносливости.